“未来,只有这样的餐饮人才能赚到钱!”昨天和一个广东回来的朋友聊天,他说最近开了一个店,生意超好,我说:现在很多店铺生意不好都在转,你是用了什么方法让你的店生意这么好,他说他把餐馆做得非常平价,从广东请了一个广东师傅,把以前在广东酒楼的水平去做了一个街边店。

现在大多数的餐饮,能真正站在顾客的角度去思考这个问题的,去为顾客解决问题的餐厅,是非常非常少的,很多店的老板每天都忙着开会、团购、去搞预制菜、老板之间变着法的想怎样少开工资,精简人员,一人多岗,一直强调利润,很多人没想过今天的客人到底需要什么!

如果你点的外卖,它全是工业化的,工业标准的料理包,你能不能吃下去,你一定是吃不下去的!

我们再看看街边的拉面,它为什么这么火,就是因为他是现拉的,我认为工业化不是不可行,我现在想的是怎样用最科学的方法与它相结合,把这个产品做得更好,这就是所谓的匠心精神。

为消费者创造更大的幸福感,这才是餐饮行业的机会。

今天的餐饮业同质化严重,非常内卷,因为这几年进军餐饮行业的人,从咱们普通的老百姓再到某些大明星,他们都不是来解决餐饮业一些问题的,他们都是来解决自身问题的,老百姓是因为找不到工作,不愿给别人打工了,就自己开一个饭店。

那明星呢!没有戏演了,挣得不多了,怎样才能赚到钱呢!暴利呢?那就赚加盟费,比较暴利。

而有一种人,他非常朴素和朴实,那是什么人呢!就是一个吃货,他觉得这个东西做得不行,想怎样把这个产品做得更好一点点,结果他是为了满足自己的需求,反而做出了比别人店里的产品还好的产品,恰恰有这样的人群需要,所以他这样开店,更容易成功。