早餐店是一个刚需的生意，品质能做好顾客就会认同，但这并不代表一定赚钱。我来说说我的看法：

1、早餐的利润是很高的。但是早餐的品类其实很多。你一定要选择那种高利润的品类去做，而不要去选择低利润的品类去做。什么是高利润的品位呢？总结出一句话就是，湿的要比干的利润高，烤的要比蒸的利润高。比方说豆浆牛奶，粥类等等，他要比包子馒头，大饼之类的利润要高。因为都是水。烤的比方说饼类，烤饼，烧饼，大饼等等要比蒸的，比如说馒头包子的利润要高，而且单价较高，所以尽量要做些高利润的东西。

2、利润要高还有一点就是费用要低，最大的费用就是房租。开早餐店一开始千万不要去租太好的店面，因为你并不知道这个行业的情况，所以一定要找一家大型的小区，在小区好一点的位置找一家比较好的，店面不需要很好的装修，先开始试试水做得起，等你把门路摸清楚了，再决定下一步的具体行动。

3、如果你是一家人做利润那么就会更高。早餐店是一个细活，没有太多的技术含量，但是却需要繁重的工作时间，而且需要早起，所以如果你招人的话，其实是很不好招的，除非你能够开一个比较优越的工资，那么这个时候工资开高了你的利润自然就会降低，所以这个时候如果是一家人去订一家早餐店，那是最好的，人员稳定利润也可观，赚的都是自己。