经常听到很多职场人士转行去卖水果、烧烤摊、夜宵摊等等之类的, 并且都是月入好几万,今天又有个朋友说也要去做这个了,这行的真实状况是怎样的!

案例:

新浪PHP程序员转行卖水果!

征途游戏程序员转行卖烧饼!

北京五道口西少爷肉夹馍!

暴利的神话,源自哪里


家里亲戚做早餐摊和夜市,对于这行有一些了解。

表哥和表嫂属于进城务工人员,一开始在大学食堂工作,后来机缘巧合进入“黑暗料理”界。由于我们关系很好,所以我比较了解他们的业务模式。

业务范围如下:

1.早上卖油条,包子和粥,顺便带着茶叶蛋。

2.晚上卖炒饭。

经营地点和客户:

大学周边,主要客户群就是大学生们,夜里面就是卖给网吧的包夜的小伙伴们。(此处已修改)

人员配备:

表哥(主厨),表嫂(收钱,送外卖),姨妈(打杂)

营收情况

大致在25W左右一年。

由于属于“流动大军”,一直被城管“追缉”,后来时间长了,和地头方面混的比较熟以后,每年“上贡”2W,获得了固定摊位。(有些摊位会和一些店铺签订协议,每月交一些管理费,租用店面前的空位。)

都是家人,所以没有工资。

真实情况:

1. 异常辛苦

一开始,家里做早市和晚市。早上四点多必须起床,因为需要蒸包子,做早市的准备。因为要炸油条,夜里必须起床发面,连续睡眠时间基本不超过4个小时。早上6点出摊,早上10点半收摊,回家以后可以睡到下午,然后还要去菜场进货,为晚上的炒饭做准备(烧饭,剁菜,洗菜)。后来实在扛不住了,就放弃了早市,改做中午和晚上两顿,但也是辛苦非常。

2.真的赚钱么?

一直都有很多传言说,这些生意非常赚钱,几年买房,几年买车。我想说的是,这个行业相对于这些城市打工者收入来说,的确是赚钱的,但是赚的真是血汗钱! 而且简单的把账单细分下来看,其实收入和付出也不一定能够成正比。家里这个小摊子,表哥和表嫂加上姨娘,一共三个人,划下来,每个人一年的收入在8W左右,这个收入水平,在社会上来说,只能是比上不足比下有余。更加重要的是,这个收入很不稳定,基本年年都要看政策,说不定哪天城管大军就直接把家伙就端了。(还有一段时间传言,提供主要客源的那个大学,居然要把这个校区卖了,搬到郊区去了。)这样的生意,是很难看到前途的,最好的结局就是存一笔钱,然后盘一家店,做正经生意去,但是知易行难。所以基本就是做一天看一天的节奏。

3.隐形的付出。

姨妈已经做过两次手术了,都是由于劳累过度,胆囊出了问题。由于属于进城务工人员,前几年都没有医保,身体出了问题都是自己负责。个人也没啥 意识去买保险。 作为一个淳朴的农村女性,她一心想帮儿子打理事业,即使手术后医生嘱咐不要过度劳累,她也还是继续每天起早贪黑的给儿子媳妇打下手,就为了省一点人工费,也不想让孩子觉得自己在白吃白住。

嫂子也由于劳累过度,做了手术。表哥的衰老程度,也是基本可以用肉眼看得出来的。

也会有一些突发性的事件,比如和另外的炒饭摊子为了抢生意发生身体冲突。别的摊子雇佣社会闲散人士(多为老乡),打砸我们的摊子,表哥头上缝了5针。

所以我真心觉得,世上什么都是有价值的,任何生意,总的来说都是等价交换的。不要只看到隔壁的农民小伙,做了生意,买房买车,其实背后他们交换了很多外人看不到的。

早市,夜市这样的生意,对于本来收入就不是很高的进城务工人员来说,算是一个很好的工作。但是,对于受过良好教育,现拥有一份稳定收入的广大在职员工来说,也许并不是那么容易玩得转的。

也许有人会反驳说 北大那个卖粉丝发大财的,我觉得,那也是人家苦出来的,同时,开始的基础也不同,对于大部分摆摊的人来说,本身就没有什么钱,根本不敢雇人,也从没敢想过搞连锁。所以对于想进入这个行业的人,我想说,三思而行吧。

做地摊的人,大多来自农村,文化水平较低,在进入这个行业,得到一笔财富的时候,往往会产生一种微妙的心理,希望得到周围别人的认可,这和大多数人在成功之后希望跟别人分享的心情一样。 他们不会计算什么叫做隐形付出,什么叫做 “闷声发大财”, 很多时候他们反而会带着跟多的“小伙伴们”,进入这个行业。这种现象,产生那样暴富的传言,也不足为奇了。